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週年慶好物:JCI艾欖【橄欖油+葡萄酒醋】禮盒-煎炒煮炸專用

● 打破迷思:橄欖油可以炒菜做料理,黑心油OUT!

 

 

國內陷入黑心食用油毒害風暴,讓我們在面對這料理必需品之際,突然變得無所適從。同時也驚覺和反省到必須培養辨識日常食材的能力,以求具備基本知識和常識去作判斷,而不是一昧地耽溺於恐慌與懼怕當中。或是,相反地展現消極無力,讓「無所謂」放任滋長。

 

【好物市集】編輯群同仁和你一樣,面對政府認證和標章的失信備感困擾、難過。不論是自己下廚或仰賴外食也萬般無可奈何。

 

作為販售好物、被所信任的購物平臺,把關健康好商品的決心我們責無旁貸、毫不鬆懈。

這陣子小編爬梳更多食品相關的文章書籍,走訪廠商對商品進行深度瞭解,一如過往,務求撰寫介紹物品的每個字,都是建立在良知的基礎上。(小編認真起來連自己都會害怕 XD 認真不忘輕鬆搞笑一下嘛 #^_^# )

 

JCI艾欖油醋中華區總代理,也是亞光拉丁美洲的副總經理韓行一登門【好物市集】解說商品,

並接受我們的提問和挑戰。

 

人的時間和精神難免有限,但求知的意念卻是無限的。

惟有如此,我們才能放心介紹、安心推薦。

 

雙十國慶連假,小編到知名超市找亞光拉丁美洲副總經韓行一,

看他「下海賣油」跟逛街民眾介紹優質橄欖油、葡萄酒醋。

 

【好物市集】2014週年慶,推薦天然無毒、健康食用的JCI艾欖【橄欖油+葡萄酒醋】禮盒

 

● 橄欖油不是老外的油品?是真的!中式料理煎煮炒炸攏OK

 

吃熱食、中式料理比較不會想到橄欖油?

通常直覺聯想她是西方冷食的好朋友?

 

首先,第一個概念:橄欖油是可以料理用的。也就是說,如同你習慣的食用油一樣,煎煮炒炸都沒有問題!

 

JCI艾欖橄欖油,來自全球橄欖油每年生產出口量最大的西班牙(佔全球市場5成),原裝進口純天然特級冷壓初榨橄欖油(Extra Virgin Olive Oil),實為珍貴上等的好油!不論是要用來涼拌或是熱煮皆相宜,你一定要親自體驗,橄欖油烹飪中式料理毫無違和感。

 

橄欖油烹煮Q&A

Q:橄欖油真的可做熱料理?

A:橄欖是植物的果實。壓取植物果肉的天然油,絕對能夠安心烹飪。

 

Q:橄欖油的烹煮方法?

A:熱鍋冷油烹煮是當今養生料理概念。

 

Q:中式料理要爆香,熱鍋冷油如何爆、如何香?

A:水炒法。先放一點水再倒油(如此油溫就不會超過100度,油溫過高有礙健康),即可爆香囉。

 

Q:橄欖油可以熱炒?市面上說要耐熱度高的才可以吶!

A:基本上,冷壓初榨橄欖油(Extra Virgin)的所謂「耐熱點」(正式名詞叫「冒煙點」,又「發煙點)可達210度,放心,真的可以烹煮、煎煮炒炸~ 來重新認識和使用橄欖油吧!

 

● 認識一下何謂:「冷壓初榨」

 

 

初榨橄欖油的意思,即是橄欖摘下後壓榨其果實。

 

由於壓取過程中溫度會隨之跟著上升,而溫度越高則會促使油的品質下降,因此製程都得要控制在40度以下,故稱之為「冷壓」技術。

 

特級冷壓初榨橄欖油,英文所稱Extra Virgin Olive Oil,其中意涵包括:嚴選上等純天然橄欖、冷壓技術、脫水去雜質、酸價(即:所含游離脂肪酸)必須在0.8%以下(酸價愈低品質口感越好,代表氧化程度。地溝油酸價在2.0以上)、營養價值高、以及冒煙點達210度(也就是說可用以烹煮)。

 

 

● 釀製12年葡萄酒醋,滋味濃郁回甘、婀娜多姿啊

 

 

沉睡在橡木桶釀製12年的葡萄酒醋(西班牙文Balsamico,即:黑醋),是紅酒轉換成醋的漫長過程:酒精揮發了,遺留葡萄酒香。入口酸甜甘韻、濃郁芬芳,口腔打轉著強烈的、婀娜多姿的果香韻味,歲月的深層盡在其中!

 

好東西能夠跨越、融合東西方飲食文化。

一般認知裏,葡萄酒醋與橄欖油混合最麻吉,用以蘸食麵包很有「國外」feel。這種吃法當然別有風味,或是將油醋搭配涼拌沙拉、地中海料理或成為西方熱食醬料也是普遍做法。

 

但,別侷限了優質醬料的使用範圍。

 

「它的使用範圍,就是醋的食用方法,」JCI艾欖油醋中華區總代理,也是亞光拉丁美洲的副總經理韓行一繼續說道:「小籠包、餃子、熱湯、麵食等,都可以加入葡萄酒醋。」

 

換言之,搭配醋的料理,想得到都可以用來入菜和點綴,會有意想不到的美好滋味。

 

● 嘴巴知道的,好食材要配好油

 

雙十國慶連假時,小編特別到某知名超市探視韓行一。他向民眾介紹JCI橄欖油和葡萄酒醋有這麼一句自信名言:「東西好不好,嘴巴就知道。」而當他和妻子登門【好物市集】向我們講解商品時則說:「好食材要配好油。」

 

確實如此。

嘴巴不是耍任性故意挑剔為難,而是食物進入人體內的第一道關卡,它應要懂得辨別優劣。

 

倘若有養生意識,對於食材也有所要求,那麼使用優質好油醋,才不會辜負了維護自己和家人健康的心意,也能夠品嚐到好食材的營養和價值。

 

 

【好物市集】一歲抓週慶生日

JCI艾欖油醋禮盒揪甘心 

 

重新認識

特級冷壓初榨橄欖油葡萄酒醋

 

優質油醋 可以高貴不貴

送禮自用 健康無價 食在安心

 

 

 

 

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保存方式

室溫即可,不需冷藏,勿置於爐邊或強光直射與高溫環境

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