鱘龍魚是生長演化源於億萬年前的古老硬骨魚類，有水中活化石之稱。古人曾以「縱得滿山熊掌，不如江中鱘鰉」用來形容鱘龍魚，其美味及珍貴可見一斑。
在古代，鱘龍魚是只有皇家才能食用的高貴魚種，平民百姓偷吃是要砍頭的，該魚更是清朝慈禧太后的最愛。鱘龍魚全魚均可食用，包含從魚肉、魚軟骨、魚皮、魚吻甚至是魚膘都有其營養及功效。
豐富的膠原蛋白、低膽固醇低熱量的輕食好幫手
鱘龍魚全身富含極豐富的膠原蛋白，尤其是含魚皮較多的魚頭及軟骨，與其他富含膠原蛋白的食材相比，其膽固醇低，是最佳天然營養美容聖品。
▲ 由漁場可以遠眺美麗的海景
【漁場實況】黃金鱘龍魚-水泥池且清澈見底
純淨的麥飯石礦泉水，孕育肉質細緻甘美的優質鱘龍魚
由於鱘龍魚魚苗不易取得，飼養環境要求極嚴格，必須生長在水質清澈的低溫天然泉水中，秉持著要把最好最安心的食材帶給消費者的理念。自2008年起，本公司跑遍全台灣尋找最好的魚苗，透過業者由義大利引進授精卵。
終於，2013年，在瑞芳九份的黃金故鄉，由恆溫18°Ｃ麥飯石礦泉水孕育出優質的黃金鱘龍魚。因為麥飯石具有淨化水質的特性，透過層層濾淨出的微量礦物質可中和水中酸鹼值，使水質甘甜圓潤，養殖水源更與國內知名食品大廠所用的礦泉水水源相同，與一般地下水或是其他水源養殖出來的鱘龍魚口感截然不同。養殖出來的鱘龍魚肉質細緻鮮美，口感極佳！
▲ 來自國英坑內的麥飯石礦泉水
「統一公司瑞芳水廠」就位於本漁場隔壁，統一瑞芳水廠即採用本公司國英坑麥飯石礦泉水為水源。
▲ 統一瑞芳水廠即採用國英坑的優良水源
由此麥飯 石礦泉水所飼養的鱘龍魚，肉質細緻，鮮美，口感佳，無寄生蟲，與一般地下水所飼養的鱘魚是完全不同的。本漁場絕無添加抗生素及其他藥物，敬請放心！
▲ 漁池水質乾淨，清澈見底
經過去鱗、分切加工處理，輕鬆享受最鮮美的鱘龍魚
一般消費者最頭痛的去鱗及分切問題，由符合食品安全的加工廠去鱗、分切，滿足消費者多種烹調需求，如此純淨水域養殖的鱘龍魚，只需以最簡單的烹飪即可輕鬆上菜，這絕對是您不容錯過的一道美餚。