【瘋殺價】盛和風-紐西蘭國王鮭輪切+菲力/各2片 ↘89折

$1,750 原價:$1,954

色澤優雅 口感濃郁
還有健康滿滿的油脂
 
純淨涼爽的爾堡峽灣深海提供國王鮭最佳的生長環境,並且是以養殖頂級鮭魚聞名於全世界的地方,而紐西蘭國王鮭僅占世界鮭魚產量的0.5%。
 
 以永續方式生長在原始的馬爾堡峽灣
 擁有大量天然的油脂含量
❸ 肉質如牛油般的滑嫩感
❹ 空運來台,全程嚴格把關,食材絕對新鮮
❺ 安心優質的鮮味,檢驗報告詳細齊全

國王鮭(Ora King)於馬爾堡峽灣譽為「世界第一清泉」的水域生長,餵養飼料通過世界基金會(WWF)認證,肉質濃郁香氣、化口性最佳,老饕口中「和牛級」頂級享受,讓你在家也能享受米其林餐廳料理!
 
產地:紐西蘭
保存期限:冷凍 -18度C,可保存 12 個月
規格:
❶ 國王鮭輪切:共2片/300g±5%/片
❷ 國王鮭菲力:共2150g±5%/塊

 

付款方式:

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運  費:

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數  量:


在紐西蘭南島的最頂端,所培育的鮭魚,佔全世界鮭魚總量不到1%,Ora King是獨特又稀有的品種,從1994年開始,遵循永續農事實踐所得到的成果;孕育幼苗的水來自蒂懷科魯普普泉,是紐西蘭當地最大的淡水泉,更是世界數一數二的純淨淡水源,養殖流程已經進行超過 20年,並有有能力追溯任何一尾魚過往七~八代的來源。

 
所關注的特徵是「油脂含量、尺寸、顏色」以及整年穩定的漁獲,當魚成長到進入海水階段,將其移至馬爾堡峽灣,而Ora King就在這,自然健康的環境中茁壯。
 
人道捕捉 嚴格篩選
 
每個養殖場都有專人照顧鮭魚的成長,除了讓鮭魚成長過程中飲食均衡,有會依造不同階段所需的營養量身訂製,可以說是每一尾都會無微不至的照顧到;對於確保Ora King的存放時間是關鍵,專業人員會依照尺寸、顏色和品質評選鮭魚,每尾Ora King的頭部都有編號名牌,嚴格把關每個步驟。
 
最終到客戶手上的產品一定是穩定的頂級品質,才足以冠上Ora King的頭銜。

 
與自然和諧相處

蒂懷柯魯普普泉清澈的水源孕育著剛產出的國王鮭魚卵,位於Takaka的孵化場每秒平均有 14,000公升的淡水湧出泉水表面,此水域已被證實是世界上最純淨的水域之一。等生長到成魚就會移置位於馬爾堡峽灣的孕育場,讓魚群在快速流動的海水裡成長,模擬闢美野生王鮭魚的生命週期。

位於野生動物環境保護區內的紐西蘭國王鮭魚場在馬爾堡峽灣中小於15公頃,佔地面積不到馬爾堡峽灣總面積150,000公頃的 0.01%。我們的鮭魚在專家的監護下擁有營養均衡的飲食。所有飼料來源確認無基改,並且來源皆可朔源。

❶ 【食譜】乾煎冷凍鮭魚 Fastest Way to Cook Salmon
別在花時間退冰了!冷凍煎鮭魚才是王道

就算上班前鮭魚忘了退冰,也沒關係!
主廚示範美味依舊、加倍方便的「乾煎冷凍鮭魚」,入口即化的國王鮭,有「煎不老鮭魚」美稱。
食材:鮭魚、蔥、薑、辣椒、鹽、黑胡椒
步驟:
  1.  打開冷凍包裝。
  2.  放上冷鍋,開中小火,蓋鍋蓋。
  3.  約七分鐘後,打開鍋蓋翻面。(表面顏色轉為粉紅白)
  4.  翻面再煎5分鐘即可。
  5.  利用鍋內魚油和餘溫爆炒薑蔥紅椒末。
  6.  撒鹽和黑胡椒調味。
  7.  將調味辛香料鋪於魚身。
     

❷ 食譜】國王鮭/香炒蛋

和牛(Wagyu)和牛肉的關係就像紐西蘭國王鮭和鮭魚的關係

在追尋卓越料理的過程中,紐西蘭國王鮭魚是挑剔廚師的最佳選擇,豐富的油脂如同大理石花紋和亮橘色的肉身完美呼應,看到如此美麗的油花自然會聯想到和牛的油花紋。

 

頂尖的品種

我們經典的育種計劃秉持著永續經營農法,透過專業遺傳技術創造了八代的國王鮭魚,並超過100個獨特的國王鮭科。我們依口感、質地、顏色、大小選出最好的科目並維繫這一代繁殖。因此在計劃中培育出來的國王鮭魚都已發展出與其他鮭魚區別開來的特殊和獨特的特徵。

盛和風食集負責人林千華說:我們所做的一切,是基於想讓人們更懂得從體驗生活中,描繪出屬於自己的思想。因為我們堅信,唯有真正的生活與感受,認真的做自己,才能真正擁有自己對於生命的詮釋,享受絕對的自由與獨立。
 
我們提供不同觀點的食物與生活體驗,及獨家代理的-紐西蘭國王鮭魚。從味覺中體驗細緻,嗅覺中感受香氣,視覺裡發現晶亮,從吃裡發現自己與生活中人與人的互動和記憶。因為體驗讓我們與眾不同,不是任何食材的本身。
 
最終,我們深信我們可以創造偉大的企業,可以讓世界因為有了我們變得更美好、更勇敢,更獨立,更敢於與眾不同。
 

好物小百科:① 世界自然基金會(英語:World Wide Fund for Nature,縮寫:WWF),成立於1961年4月29日(成立時為世界野生生物基金會,總部位於:瑞士莫爾日)成立宗旨: 環境保護主義,保育倫理,生態學。

世界自然基金會最終目標是制止並最終扭轉地球自然環境的加速惡化,並幫助創立一個人與自然和諧共處的美好未來。
 
資料來源:維基百科
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