【瘋殺價】盛和風-紐西蘭國王鮭冷燻鮭魚/3入組 ↘89折

$1,380 原價:$1,550

色澤優雅 口感濃郁
最天然的方式燻製 無化學添加

紐西蘭國王鮭魚,肉質本身具有豐富的油脂與風味,利用海鹽和糖混合後醃漬,完全沒有任何化學添加物,在天然山毛櫸木低溫煙燻,然後切片包裝。
 
❶ 以永續方式生長在原始的馬爾堡峽灣
❷ 擁有大量天然的油脂含量
❸ 肉質如牛油般的滑嫩感
❹ 空運來台,全程嚴格把關,食材絕對新鮮
❺ 安心優質的鮮味,檢驗報告詳細齊全

國王鮭(Ora King)於馬爾堡峽灣譽為「世界第一清泉」的水域生長,餵養飼料通過世界基金會(WWF)認證,肉質濃郁香氣、化口性最佳,老饕口中「和牛級」頂級享受,讓你在家也能享受米其林餐廳料理!
 
產地:紐西蘭
保存期限:冷凍 -18度C,可保存 12 個月
食用方式退冰即可食用
規格:共3包/100g±5%/包

付款方式:

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運  費:

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數  量:


在紐西蘭南島的最頂端,所培育的鮭魚,佔全世界鮭魚總量不到1%,Ora King是獨特又稀有的品種,從1994年開始,遵循永續農事實踐所得到的成果;孕育幼苗的水來自蒂懷科魯普普泉,是紐西蘭當地最大的淡水泉,更是世界數一數二的純淨淡水源,養殖流程已經進行超過 20年,並有有能力追溯任何一尾魚過往七~八代的來源。
 
所關注的特徵是「油脂含量、尺寸、顏色」以及整年穩定的漁獲,當魚成長到進入海水階段,將其移至馬爾堡峽灣,而Ora King就在這,自然健康的環境中茁壯。
 
人道捕捉 嚴格篩選
 
每個養殖場都有專人照顧鮭魚的成長,除了讓鮭魚成長過程中飲食均衡,有會依造不同階段所需的營養量身訂製,可以說是每一尾都會無微不至的照顧到;對於確保Ora King的存放時間是關鍵,專業人員會依照尺寸、顏色和品質評選鮭魚,每尾Ora King的頭部都有編號名牌,嚴格把關每個步驟。
 
最終到客戶手上的產品一定是穩定的頂級品質,才足以冠上Ora King的頭銜。
 

和牛(Wagyu)和牛肉的關係就像紐西蘭國王鮭和鮭魚的關係

在追尋卓越料理的過程中,紐西蘭國王鮭魚是挑剔廚師的最佳選擇,豐富的油脂如同大理石花紋和亮橘色的肉身完美呼應,看到如此美麗的油花自然會聯想到和牛的油花紋。

頂尖的品種

我們經典的育種計劃秉持著永續經營農法,透過專業遺傳技術創造了八代的國王鮭魚,並超過100個獨特的國王鮭科。我們依口感、質地、顏色、大小選出最好的科目並維繫這一代繁殖。因此在計劃中培育出來的國王鮭魚都已發展出與其他鮭魚區別開來的特殊和獨特的特徵。

食譜】國王鮭/燻鮭小捲

❷ 食譜】國王鮭/煙燻小點

盛和風食集負責人林千華說:我們所做的一切,是基於想讓人們更懂得從體驗生活中,描繪出屬於自己的思想。因為我們堅信,唯有真正的生活與感受,認真的做自己,才能真正擁有自己對於生命的詮釋,享受絕對的自由與獨立。
 
我們提供不同觀點的食物與生活體驗,及獨家代理的-紐西蘭國王鮭魚。從味覺中體驗細緻,嗅覺中感受香氣,視覺裡發現晶亮,從吃裡發現自己與生活中人與人的互動和記憶。因為體驗讓我們與眾不同,不是任何食材的本身。
 
最終,我們深信我們可以創造偉大的企業,可以讓世界因為有了我們變得更美好、更勇敢,更獨立,更敢於與眾不同。
 

好物小百科:① 世界自然基金會(英語:World Wide Fund for Nature,縮寫:WWF),成立於1961年4月29日(成立時為世界野生生物基金會,總部位於:瑞士莫爾日)成立宗旨: 環境保護主義,保育倫理,生態學。

世界自然基金會最終目標是制止並最終扭轉地球自然環境的加速惡化,並幫助創立一個人與自然和諧共處的美好未來。
 
資料來源:維基百科

 

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