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河野流-職人手沖壺

河野流-職人手沖壺

好居家 生活日用

$1,180

無手把設計可控性高易給水好上手
精密壺嘴角度提供絕佳水流及速度
壺蓋溫度計插孔測量水溫不需開蓋
潛水布料護套可達到絕佳保溫效果
304 食品級不鏽鋼研製使用安心

這是一款專為河野流技法，研發出讓新手能夠輕易駕馭的專業手沖，可以很細微的控制水流與壺身，人性化無手把設計，將施力點更貼近壺身核心，不管是何技法都可輕鬆駕馭，也讓河野流特殊技法更易就手。

精密壺嘴角度，提供絕佳的水流及速度，點滴法、垂直法輕鬆呈現；採用潛水布料交錯縫線勾勒出的隔熱護套，設計靈感來自浮世繪格紋，觸感舒適、有效隔熱，在使用河野流技法時，能將水溫維持在最佳狀態。

超厚 1.0mm 壺身且採用一體成型工法，耐用不易變型且不易氧化，新式雷射焊接法讓壺嘴壺身完全融合，無焊點脫落問題。

產地：中國（台灣監製）

❶ 350ml

型號：DR-HYP20318

容量：350 ml／重量：約 261 g

尺寸：長 16.5 cmＸ寬 8.5 cmＸ高 12 cm

❷ 600ml

型號：DR-HYP20292

容量：600ml／重量：約352g

尺寸：長 19.5 cmＸ寬 10 cmＸ高 14.4 cm

材質：SUS304 食品級高級不銹鋼、潛水布（氯丁橡膠、酚醛樹脂）、雞翅木

保存方式：如長時間無需使用，請洗淨陰乾存放。

安心認證：

❶ 採 18/8 食品級不銹鋼（SUS304）研製，敬請安心使用。

❷ SGS 檢驗合格，不含鉛等有害物質。

❸ 本系列商品皆投保富邦 1000 萬產品責任險。

付款方式：

信用卡、WEB-ATM、銀行轉帳此商品無法貨到付款

運　　費：

常溫配送免運費

規　　格：

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$1,180

數　　量：


2002 年夏天，透過京都友人向河野大師數度推薦成功並與今村夫婦舟車前往東京拜訪河野先生，大師的行事風格拘謹且一絲不苟，讓我從原本的敬畏到崇拜他的堅持，雖是第三代接班人，但對於父親及祖父的訓示與傳承可以說是百年來始終如一，雖然只是短短兩天的接觸，除了拜學家傳的獨門手沖技法，還有體會到他們一脈相傳的堅持，然而他們的技法需要透過特殊的手沖器具，與相對穩定之臂力訓練才能成就的，這並非一般的初學者所能掌握的。

時至今日依然對他咖啡道般的技法所著迷，經過幾年的研發，使用最簡潔的設計將手沖壺去蕪存菁且以河野大師執著般的精神去創作的器具，讓河野流派的手沖技藝能輕易上手，讓我們以這款職人手沖壺向神級的大師致敬。

製作過程：

  • 器材：職人手沖壺、V60 型杯、咖啡玻璃壺。
  • 咖啡研磨粗細：３～3.5（小飛鷹）。
  • 建議水溫：88～90 度（野流時間較長所以建議 90～92 度）。
  • 建議比例：深培 10g／180  ml；中培：10g／150ml；淺培：10／120ml。

河野流二式

❶ 第一式：點

  1. 以咖啡粉為中心開始水滴做悶蒸，這部分可以讓咖啡粉平均且完整的吸附水分，不會因為水流過大，而導致咖啡粉吸附水量不一致。
  2. 在悶蒸過程中咖啡粉會開始釋放出 Gas，表面會呈現宛如小山丘狀，請持續維持小山丘的狀態直到氣體釋放完產生龜裂並開始下陷，即可進入第二式的萃取。

❷ 第二式：圓

  1. 將悶蒸完成的咖啡粉外側保留約 0.5 分的咖啡牆，後再均分四小圓。
  2. 以不斷水的方式繞圓１～２次後連結下一個圓，直到所需的萃取量，即可將濾杯移開。
  3. 萃取時需用極細柱緩慢繞圓，且取過程不可將咖啡粉牆沖高或沖垮以維持穩定萃取。
  4. 取完後的咖啡輕微的摇做均質動作，一杯河野流式的手沖咖啡即可完美呈現。

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