Vulcan-智慧多功能舒肥低溫烹調機

$3,899

專為台灣人設計的智能廚具
體積小,一機抵多機
一鍵烹飪,人人都能當大廚
App 附有多道輕鬆料理食譜
適合肉類、海鮮、蔬果

健康廚房新概念 ,Vulcan 智慧多功能舒肥低溫烹調機,讓你輕鬆做出各式料理!

舒肥法最廣泛使用在肉排上,任何嘗試將牛排/豬排燒到完美的人,都會知道幾秒的差異,牛排已可以從完美變成失敗。相比煎、烤或烘焙等傳統烹飪方法,真空低溫烹飪法的寬容度便高得多。

烹調牛排、魚、雞肉、蔬菜、蛋...都適用舒肥料理,保有食材原有的鮮甜與天然風味,讓你在家輕鬆做出米其林般的料理。

產地:台灣

顏色:白色

舒肥機規格:9.5X7.5X12.0cm(長X寬X高)

重量:350g

電壓:110V/1430W

電流:AC 交流電

溫控範圍:

❶ 低溫感應線(舒肥)40℃~95℃(± 0.5℃)

❷ 高溫感應線(烤箱)40℃~250℃(± 3℃)

材質:溫度線 -TPE

保固期限:1年

內容物:Vulcan 智慧插座、電源線、低溫溫控線

加碼贈送:高溫溫控線

建議烹調方式:產品內部付簡易食譜書

出貨時間:此確認訂單後,約3~5個工作天寄出。

付款方式:

信用卡、WEB-ATM、銀行轉帳此商品無法貨到付款

運  費:

常溫配送免運費

數  量:


Vulcan 智慧多功能舒肥低溫烹調機,讓你輕鬆做出各式料理

使用這種烹調法的目的是要讓食材均勻受熱,且要以真空袋密封(雞蛋除外),不同的食材搭配料理所需要的溫度,食材裡外受熱一致,水分不流失,呈現出最理想的熟度與嫩度。

手機到點提醒/可遠端遙控預熱、隨時精準監控溫度

設定適當的時間以達到舒肥殺菌的效果,這種烹調法非常適合肉類、海鮮等食材,蔬果也適用,十分符合健康廚房的新概念。

為了不會煮菜的人

2017年 7 月入選全球知名硬體加速器 HAX 加速計畫的麒趣科技(KitchBot),是由熱愛美食卻不會烹飪的工程師朱鴻宇(Caesar)、楊仕凡(Sam)及劉繼元(Xavier),為了解決切身生活問題而創立,他們發現,一般家庭的料理方式不會有如餐廳的 SOP 流程,導致每次口感都不同,小孩也常因肉太柴而挑食,因此決定研發「Vulcan 溫控智慧插座」,提高現代人下廚的意願。

設定容易,馬上可把家中電鍋、與烤箱升級成可控溫定時的智慧廚具;並可離線操作,非必須搭配指定 App 輕鬆使用。

簡單、輕鬆享受-舒肥料理

曾經想做一手好菜,但照著食譜卻依舊慘不忍睹?

其實,料理的精隨在於「精準的火候掌握」,前需要花 20 年的料理經驗才能擁有好手藝,但現在您只需要 Vulcan

廚房溫控智慧插座讓食材內外熟度一致,讓肉質的柔嫩度增加、營養不流失,還能呈現出頂級口感!

溫度設定 可用 App 或手按設定預期溫度,右側面板顯示溫度資訊。

❶ 用 KitchBot 設定:確認手機與瓦肯溫控插座藍牙連結後,選擇欲製作的食譜,設定溫度。

❷ 手按面板設定:直接按壓左側面板,設定溫度。

操作方式:

❶ 產品內部依然附有詳細說明書。

❷ 若不會操作,可聯絡 ALCHEMA 客服(0928-489-224)。

❸ 可搭配各式電鍋、電子鍋、烤箱使用。

各式肉排,使用夾鏈袋包裝,加入調味,把空氣按出後放入電鍋即可!

【參考食譜】牛排

❶ 厚度 1.3 公分以下,溫度設定 55 度C;溫度到達後加入食材,舒肥 20 分鐘;舒肥結束後,用平底鍋大火快煎表面金黃即可起鍋。

❷ 厚度 1.3 公分以上 2.5公分以下溫度設定 55 度C溫度到達後加入食材,舒肥 58 分鐘;舒肥結束後,用平底鍋大火快煎表面金黃即可起鍋。

好物小叮嚀:

❶ 食材放入電鍋中前,請放入真空袋或耐高溫的食品及夾鏈袋,儘量擠出空氣讓袋內保持真空狀態,這很重要喔!

❷ 當然,你也可以在袋中放入一些香料,為料理增添風味。

❸ 請確保袋裝食材都浸置在電鍋內的水中,確保受熱均勻


【參考食譜】雞排、雞胸

❶ 厚度 1.3 公分以下,溫度設定 65 度C;溫度到達後加入食材,舒肥 28 分鐘,舒肥結束後即可食用。

❷ 厚度 1.3 公分以上 2.5 公分以下,溫度設定 65 度C溫度到達後加入食材,舒肥 78 分鐘,舒肥結束後即可食用。

好物小叮嚀:

❶ 食材放入電鍋中前,請放入真空袋或耐高溫的食品及夾鏈袋,儘量擠出空氣讓袋內保持真空狀態,這很重要喔!當然,你也可以在袋中放入一些香料,為料理增添風味。

❷ 請確保袋裝食材都浸置在電鍋內的水中,確保受熱均勻


【參考食譜】其他肉排

❶ 厚度 1.3 公分以下,溫度設定 60 度C;溫度到達後加入食材,舒肥 20 分鐘;舒肥結束後,用平底鍋大火快煎表面金黃即可起鍋。

❷ 厚度 1.3 公分以上 2.5 公分以下,溫度設定 60 度C;溫度到達後加入食材,舒肥 59 分鐘舒肥結束後,用平底鍋大火快煎表面金黃即可起鍋。

好物小叮嚀:

❶ 食材放入電鍋中前,請放入真空袋或耐高溫的食品及夾鏈袋,儘量擠出空氣讓袋內保持真空狀態,這很重要喔!當然,你也可以在袋中放入一些香料,為料理增添風味。

❷ 請確保袋裝食材都浸置在電鍋內的水中,確保受熱均勻

❸ 肉排請確認食材新鮮,舒肥烹調會有些許血水,半生熟,請確認食材適合舒肥烹調後再使用。


【參考食譜】溫泉蛋

溫度設定 65 度C,溫度到達後加入雞蛋,舒肥 40 分鐘;舒肥結束後,取出放入冰水冷卻,即可享受溫泉蛋。

好物小叮嚀:

❶ 食材放入電鍋中前,可不用放入夾鏈袋內,直接放入鍋中即可

❷ 請確保袋裝食材都浸置在電鍋內的水中,確保受熱均勻


【參考食譜】優格

❶ 步驟一:將鮮奶(450cc)加入玻璃瓶內,並且加入1大匙市售優格,攪拌均勻後蓋上蓋子

❷ 步驟二電鍋內加入兩碗水,再將玻璃瓶放入電鍋內

❸ 步驟三溫度設定 50 度C,6小時後,完成

好物小叮嚀:6小時的時間,市售優格的菌種會與鮮奶發酵,讓玻璃瓶內的容易都轉換成優格


【參考食譜】奶酪

❶ 步驟一:先將牛奶加白砂糖煮滾後放置常溫備用。

❷ 步驟二將步驟一的成品加入蛋白,並且均勻混合

❸ 步驟三倒入模具中,使用保鮮膜封口,並且將保鮮膜搓洞透氣

❹ 步驟四將模具放入電鍋,內鍋加水與模具齊高,溫度設定 80 度C,半蒸煮 45 分鐘後,完成

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