新合發-白帶魚無刺魚卷/4包

$1,536

捕撈後急速冷凍,鎖住鮮甜美味,
手工除去腹刺,整片無刺的白帶魚,
烤箱、電鍋料理都可以,

整片無刺的白帶魚,簡單烹調就能有媲美餐廳的擺盤和美味。 白帶魚卷除了無刺之外,新合發更堅持不使用拖網下雜等級的白帶魚,因此品質更勝,即使清蒸也不會有臭腥味。不需退冰就能進行料理,直接入烤箱、蒸鍋,快速十幾分鐘,特別推薦給沒有時間的現代主婦們。

規格:每包約 300 g ( 含5~8卷白帶魚卷 ),共4包(單包NT.384)

產地:台灣彭佳嶼海域

保存方式:冷凍可保存 18 個月

解凍方式不拆封流水解凍。

安全證明:

❶ HACCP 認證工廠

❷ 全國公證檢驗「水產品重金屬及甲機汞檢驗」

出貨日期:確認訂單後,於 5 個工作天冷凍宅配寄出。

訂購前請先看這:

❶ 全程手工去刺,恐有細刺殘留,食用時請小心魚刺。

❷ 每包白帶魚卷大小、卷數不一,但每包實重皆達 300g重。

付款方式:

信用卡、WEB-ATM、銀行轉帳此商品無法貨到付款

運  費:

低溫配送免運費

數  量:


極鮮!捕撈後-50℃ 急速冷凍,保留白帶魚鮮甜口感

台灣的白帶魚好吃,但總是不能一大口地吃下整塊魚肉,於是新合發首先開發出整片無刺的白帶魚片,且捲成一朵花的形式,簡單的烹調就能有媲美餐廳的擺盤和美味。

白帶魚卷除了無刺之外,新合發更堅持不使用拖網下雜等級的白帶魚,因此品質更勝,即使清蒸也不會有臭腥味;另外,白帶魚卷不需退冰就能進行料理,直接入烤箱、蒸鍋,快速十幾分鐘,特別推薦給沒有時間的現代主婦們。

白帶魚卷肉質細緻鮮美富含豐富油脂,商品無鹽漬調味,幼兒及年長者食用也安心。

白帶魚卷 鮮甜柔嫩又爽口

捕獲後急速鮮凍,手工去除腹刺後卷花,買回家後再煮熟,吃起來鮮甜柔嫩又爽口!

  1. 以現流海鮮急速冷凍。
  2. 全程手工挑選,只精選最優質的產品。
  3. 經 HACCP 認證工廠處理包裝,高規格品質管控。
  4. 自主送檢驗管理,此批白帶魚檢驗項目為「水產品重金屬及甲機汞檢驗」。

【解凍方式】不拆封流水解凍。

【料理小撇步】建議料理方式為香煎、酥炸、清蒸、燒烤。

薑蒜豆油白帶魚卷】

材料:新合發白帶魚捲3顆、瑞春白醬油1大匙、薑末 10 克、蒜末 10 克、蔥絲少許、辣椒絲少許

作法:

❶ 白帶魚卷退冰後,用竹籤穿插成時十時字型,不管技術有多好,一定要都要這樣做,不然在煎炸過程很容易散開喔!

❷ 白帶魚卷在煎炸時,不用一直翻面,就是維持一面三分鐘的時間,做好一顆就是六分鐘。裡面一定熟。(下鍋前用廚房紙巾按壓,把魚肉的水分吸乾,這樣下鍋才不會油爆啊!)

❸ 這個醬汁的重點是薑,薑就是要先切成絲,再這樣切成小小方塊狀,這樣去爆香。

❹ 另起一個鍋,做醬汁。鍋裡先放一大匙油,把薑末爆香,炒出香氣,放上蒜末,炒出香氣。

❺ 等薑末和蒜末香味都出來後,倒入瑞春的白醬油一大匙。

❻ 煮一下一分鐘,再投入蔥絲和辣椒絲,這樣就可以起鍋,等白帶魚捲煎好,淋在魚卷上就可以囉!

【營養標示】

新合發的由來

「新合發」的創始人,川爸,出生在瑞芳的一個純樸、風景美麗的小漁村。由於家中經濟環境不好,40 年前當時還是小學生的他就被阿公要求幫忙捕魚以維持家計。天剛泛魚肚白,川爸就駕著只有4匹馬力的小栈板船「合發」,載著阿公到沿海展開一天的作業。日復一日,他的童年和學生時期就在跟大海和魚群鬥智鬥力中度過。

10 年後,當川爸娶妻生子,阿公就將「合發」傳給了他。「合發」不只是家中最寶貴的財產,還代表阿公的打拼和實在。在接下來的 30 年,川爸以「合發」精神為基礎,用新的想法和設備逐步打造他夢想中的船隊和工廠,這就是「新合發」的由來。

新想法新設備,打造夢想中的船隊與工廠

「新合發」,這個名字聽起來很傳統的品牌,卻擁有最先進的設備,最初的原因很單純,川爸希望自己挑食的兒女能吃到最新鮮的魚。就從換艘有千匹馬力的船開始吧!這讓中午才在外海一邊作業一邊收聽女兒用無線電唱「雙人枕頭」的川爸,在晚餐前就能載著魚貨入港。從那時起,川爸的賢內助,粉媽,每天都要多煮幾杯米,因為改造大馬力船的魚真的比較「青」,讓兒女們胃口大開!

川爸因此得到一個結論:先進的設備能成就新鮮和高品質的魚。所以川爸持續增添新裝置,從船上零下 50 度的急速冷凍庫、吸魚機、聲納到陸地上的冷凍廠和加工廠等等,這些讓魚保持在最新鮮狀態的設備,都來自他腦海中的一個畫面:家人們把魚吃個盤底朝天。

全球內行人一致推薦的好品質

川爸的努力和「新合發」的好品質吸引了很多國外客戶前來下單。為了能夠順利擴張海外市場,新合發的船隊、加工廠、甚至連製冰廠都通過國際認證。除此之外,跟海外客戶有個慣例,他們一定會派檢驗員來工廠檢驗魚貨。他們都是經驗豐富的船員,在海上捕魚大半輩子,對魚的鮮度特別敏感。當看到滿滿的「excellent」出現在他們回覆給國外的抽驗報告時,就是川爸最驕傲的時候。「新合發」目前出貨給超過20 個國家的客戶,包括要求最嚴格的日本客人,他們是「新合發」持續精進品質的原動力。

精挑細選萬中擇一的新鮮,安全衛生是基本,不失營養價值才是王道

有了好原料,處理、包裝、衛生也要 100 分。

新合發所有的魚貨都要在解凍前處理完畢,絕對不能有二次解凍的情形發生。為了避免這種情況,所有的殺魚作業都在溫度極低的冷氣房中完工。

真空包裝這個看似可有可無的小動作,也是新合發極力堅持的!沒有真空包裝的魚,除了比較不新鮮,DHA 很容易流失。

根據日本當地實驗機構的數據,有真空包裝的魚得 DHA 含量可以比沒有的多 50%,以為買一台真空機和包裝袋,一個人就能搞定真空包裝嗎?沒那麼容易,在生產線上,新合發可是配置了4位阿姨做真空包裝啊!

安全證明水產品重金屬及甲機汞檢驗

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