米好吃的關鍵？就是新鮮！

買水果、買蔬菜，最在意的就是新不新鮮，那麼買米呢？

唯有剛收割的鮮米，風味與光澤度都呈現最完美的狀態，吃起來口感綿密、香氣濃郁。

想品嚐鮮米，卻不知到哪裡買嗎？

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嘉義民雄田地休耕，尋覓第二代優質金廣米

第一代金廣米台梗 9 號栽種於嘉義民雄，自 2011 年上市以來一直深受歡迎。承蒙大家呷好道相報，如今金廣米已成為許多家戶餐桌上的日常必備。吃台灣好米，疼惜台灣土地和小農，這是我們始終貫徹的心意。

嘉義民雄的農地餵養了我們這麼多年的好米，而今也到了該休耕的時候。休耕是為了讓土地補充地力、休養生息，如此一來往後才能持續栽種出更多優質的好米。並且，讓土地生機不斷、維護永續、生生不息。

於是，好物市集團隊開始審慎評估，細心尋覓第二代優質金廣米。台灣的稻米品種繁多，且各具特色：台梗 9 號顆粒大、口感佳；台農 71 號益全香米則有獨特芋香味。經過一番嚴格挑選，最後，我們決定選種來自花蓮的高雄 139 號。

高雄 139 號稻米，在純淨的花蓮落地生根

「為什麼在花蓮栽種的米，名字卻叫作高雄 139 號？」第一次聽到高雄 139 號的人，可能會有這樣的疑惑。

其實，高雄 139 號是高雄區農業改良場，在 1968 年雜交選育成功，並於 1975 年正式命名推廣的稻米品種。高雄 139 號抗病力強、產量高，成熟時穀粒結實飽滿，米飯吃起來又香又Q，卻因為米型偏短小，「心腹白」的比例較高，外觀不夠美麗，因此很少在稻米競賽中獲得肯定。

高雄 139 號的生長期比其他品種長 10 到 15 天，如果提早收割，就會影響品質。因為生長期太長，高屏地區農民逐漸減少栽種；令人意外的是，台東關山以北、花蓮玉里以南的土壤、氣候與日照，特別適合種植高雄 139 號。

於是，高雄 139 號便在花東地區落地生根，成為花蓮富里、台東池上和關山等地區最大宗的稻米品種。

醜美人翻身上位，從日本紅回台灣

2004 年，台灣稻米睽違 33 年後再次外銷日本，打頭陣的就是花蓮富里鄉農會契作的高雄 139 號。

品嚐起來和日本米的口感相似，因此大受日本人歡迎。原本被嫌棄外觀不佳，卻因為非常美味，讓高雄 139 號獲得「醜美人」的封號，揚名海外！

金廣米Ｘ銀川永續農場，超過 20 年的有機保證

2018年，好物市集決定和台灣最大的有機農場－銀川永續農場合作，在好山好水的花蓮契作了一塊田。銀川永續農場從 1995 年開始耕種， 20 多年來完全不使用任何農藥和化學肥料，完全仰賴農夫每天勤奮的巡田除草、施肥，以最天然的農法栽種稻米，並經過慈心有機農業發展協會的有機認證，讓每位客人都可以吃到最安心的美味米飯。

降低人為干預，還原最原始的自然環境

好物市集金廣米來自花蓮富里，循著秀姑巒溪的支流溯源而上，好幾塊形狀不規則的梯田分散在海岸山脈西側的平緩山坡。在這裡，清澈豐沛的溪水嘩啦啦地流下，為稻米灌溉純淨的水源。

有機田不施用任何農藥、化肥、除草劑，田間小路不架設路燈，稻作順應日夜時機自然生長，不被路燈光照影響，因為誤判光源而擾亂應有的生長速度。將人為干擾降到最低，為動植物保留一片最原始的生長環境。

連野生動物都搶著吃，純淨的美味稻米

無汙染的土地散發清新的香氣，蜻蜓和蝴蝶翩翩飛舞，青蛙和小蛇隱身在草叢間。偶爾，小鳥會偷吃稻米，追尋香氣而來的獼猴、山豬破壞了田地，農夫無奈又樂天的說：「看來我的米是真的蠻好吃的！」田間生態豐富，就是零農藥、零汙染的最佳證明。農夫再也不必擔心施用農藥會傷害身體，學著放寬心，和田間生物分享稻作，產量減少，卻收穫了自己也能安心品嚐的健康米。

米粒Ｑ黏飽滿，令人回味的天然香氣

有機金廣米——高雄 139 號稻米，一年兩收，採收前稻浪滾滾，結實纍纍。

每一顆米粒都白胖飽滿得快要掙脫外殼。烹煮後的米飯，黏度適中，煮白飯或做成飯糰都非常好吃，粒粒Ｑ而有黏性，香甜又回甘。

有機米保存方式

好物小百科

Q：米粒的「心腹白」是什麼？

心腹白是米粒邊緣不透明、白色的部分，稻米生長時養份轉化成澱粉顆粒，往米粒中心儲存，如果米粒偏圓、胖時，養分從外圍傳送到中心的速度較慢，造成心腹白比例較高，不像其他白米那麼清澈透明，不過完全不會影響白米的營養價值喔！

Q：為什麼會有米蟲？

金廣米是「有機」栽種，採收後在碾製與包裝的過程中也「沒有用煙燻」驅蟲，不管是在種植與採收、保存的任何一個環節「都沒有用藥」！

米蟲是稻米結穗時附著在上面，雖然碾米時高速運轉大部分的米蟲都會被篩掉，但可能仍會有少部分的米蟲留下來。

所以米中發現有米蟲真的是無可避免的事情，請您見諒。

Q：如何減少米蟲的產生？

因臺灣氣候溼熱，米蟲一年四季都容易孵化，收到米後請冷藏保存。

Q：發現米蟲怎麼辦？

米蟲對身體並無害，發現米蟲只要把牠順著水流沖掉即可。

Q：收到後發現解真空？

真空包裝的商品，容易在搬運及運送過程，因環境變化熱漲冷縮的關係，而導致商品失真空，該情況並不影響商品的原品質，建議您可先從失真空的商品優先食用哦。

【安全證明】有機驗證