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胡桃－又名美國山核桃、長壽果、碧根果，為薄皮長橢圓形堅果，它的外殼比核桃光滑，果樹（學名 Carya illinoinensis）原產於北美大陸中南部。
「Pecan」是源於北美土著語言，為胡桃科落葉喬木胡桃果實的核仁，原產於中亞，可生食或榨油。
西元 1919 年，德州州議會通過立法，Pecan 成為德州州樹。常和核桃（walnuts）相混淆，walnuts 核桃與 pecans 美洲胡桃很類似，做菜做甜點也幾乎可以互相替代；walnuts 和 pecans 相比較，walnuts 果實稍大微帶點苦味， 而pecans 較小較為香甜。
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大地孕育（產地地圖）
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