黑手甜點-生巧克力X小山園抹茶生巧克力蛋糕/6吋

$699

母親節限定 超高人氣純手工蛋糕
奢華典雅 75%黑巧克力蛋糕
濕潤滑順 濃郁柔軟不甜膩
小山園抹茶生巧克力蛋糕 翠綠閃亮
深邃甘甜 香醇茶味綿延回韻

生巧克力蛋糕

重度巧克力迷不能錯過的進化版本,淋上75%黑甘納許,讓蛋糕富饒層次,高純度食用金箔點綴,更顯奢華。入口品嘗即迎到風格強烈,帶有柔緻果香的巧克力,融合風味濃郁的 Forastero 可可,以及細緻優雅的 Criollo 可可品種,編織成一場濃郁交響曲。

濃郁不甜膩,驚艷好心情!

小山園抹茶生巧克力蛋糕

選用日本第一品牌「丸久小山園」抹茶,低溫烘烤,讓抹茶維持閃閃發亮的翠綠光澤,最後再淋上超濃厚的抹茶甘那許,視覺與味覺都要征服抹茶控們。

白巧克力讓蛋糕體呈現「經典生巧克力」般的綿密口感,加入微量秘密武器「柚子」,更為凸顯抹茶風味,深邃甘甜令人難以忘懷!

成分:
❶ 生巧克力蛋糕麵粉、雞蛋、砂糖、海藻糖、巧克力、動物性鮮奶油、發酵奶油
❷ 小山園抹茶生巧克力蛋糕麵粉、雞蛋、砂糖、海藻糖、白巧克力、動物性鮮奶油、發酵奶油、柚子醬、抹茶粉

保存期限:冷藏5天,最佳賞味期3天

規格:6 吋/盒 (塑膠刀X1、6入叉盤組X1)

❶ 生巧克力蛋糕1盒/NT.699元
❷ 小山園抹茶生巧克力蛋糕1盒/NT.799元
❸ 生巧克力蛋糕2盒/NT.1250元 (平均單盒NT.625元)
❹ 小山園抹茶生巧克力蛋糕/NT.1450元 (平均單盒NT.725元)
❺ 生巧克力+小山園抹茶生巧克力蛋糕 各1盒/NT.1350元

製造方式:純手工製造

安心認證:無任何添加物、無防腐劑、無香料,原物料檢測合格,請安心食用。

訂購前請注意:此兩款蛋糕均為「蛋奶素」

付款方式:

信用卡、WEB-ATM、銀行轉帳此商品無法貨到付款

運  費:

低溫配送免運費

出貨日期:

規  格:

$699

數  量:


理工系男子 沒有不切實際浪漫幻想 卻做出誘人可口糕點

他們相信,甜點是將數據精準化的最佳藝術表現。將工程計算的邏輯分析融入甜點製作過程,激盪出黑手與甜點的無限可能。

超高人氣生巧克力蛋糕 特別選用醇品坦尚尼亞 75% 黑巧克力

透過7道製作工法,把握 45℃ 的快速乳化融合。

唯有千錘百鍊 才能成就經典

每次淋上生巧克力醬時,都要屏氣凝神一鼓作氣完成,帶有小螺旋的抹面,更是精巧手工的展現。

理工系男子 理性思維流瀉甘甜回韻 沉穩中綻放感性甜蜜

他們用以精確數據,製作低調樸實,卻驚豔味蕾、讓人難以忘懷的甜點。黑手甜點,充滿各種可能性。

抹茶愛控出沒!苦中回甘奔放四溢

為了讓大家可以充分享受這款蛋糕,讓苦味跟回甘滋味可以取得平衡,在食材的挑選上,維持一貫高品質!

加入白巧克力的蛋糕體,展現綿密口感。並且,還添加了秘密武器「柚子」,更能凸顯抹茶風味。主角小山園抹茶粉,甘醇回韻、幸福滿分,熱愛抹茶的朋友們,絕對不容錯過這場蛋糕上的「茶道」。

經過7次配方調整,荼毒 13 個專業抹茶試吃員,用掉好多包(好貴)的小山園抹茶粉,終於歷經無數次烘烤測試,美味的「小山園抹茶生巧克力蛋糕」誕生了!

跟著節氣吃甜點 阿母品嘗笑不攏嘴

抹茶需要用立春3個月內採收的春茶製作,就讓我們用苦中回甘的「抹茶」來迎接母親節吧!

關於「黑手甜點」

從二類組到機械系,再到機電所畢業,就連當兵都是與機械裝甲車為伍的標準理工(宅)男,退伍後順利進入企業當機械工程師。在職場上打滾多年的我,始終覺得料理是一種,非常令人著迷的過程。翻著各種食譜建立美味關係,變成業餘最大的樂趣之一。

接觸甜點之後,發現這之中有許多和工程師特質相似的地方:

精準的掌握製程工序、參數拿捏、穩定性維持,以及許多物理化學變化等,讓我更加無法自拔的一頭栽進甜點世界。

面對不停的追求Cost down、產業外移、責任制無限加班這些議題時,消磨掉的不只是對工作的熱情,也開始覺得這樣的工作環境,並不是自己想要的。

作為一個工程師,當必須從 Research & Development 變成不停 Rework & Delay 時,黑手甜點就這樣誕生了。

不過我喜歡稱自己是甜點工程師,既維持甜點是對每份手作的溫度,卻也掌握住工程師對於品質、製程的龜毛要求。

和以前一樣的把關原料,只是從塑膠、金屬變成奶油、麵粉;

和以前一樣的確認製程,只是從射出、沖壓變成攪拌、烘烤。

不同的是,每一個製造出來的甜點,都有黑手的故事在裡面。

專業。用心。堅持 做好每一件事和每一個甜點。

安心認證

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